Paolo Roberto har hunnit med mycket: värsting, skådespelare,
proffsboxare, politiker, programledare i tv. Men att han är en
hejare på att laga italiensk mat är nog ett okänt faktum för de flesta.I "Mina fastrars mat", som kom ut för tio års edan, berättar han om sina släkt- och matrötter. Och vem har sagt att de nyaste matböckerna är bäst? Inte jag.
Varje
sommar, ända sedan barnsben, har hantillbringat i den lilla napolitanska
staden Maddaloni. Och på hemresan var bilen fullpackad med mat! På
sextio- och sjuttiotalen kunde man nämligen bara drömma om att hitta
matvaror lämpliga för italiensk matlagning i Sverige. En så oumbärlig
ingrediens som till exempel olivolja, fanns bara att köpa på apoteket.
Men trots detta sparades inga krafter för att få maten att smaka som hos
fastrarna på bakgården Merolilli.
Idag är det lätt att få tag på
ingredienser, och det är även lätt att laga deras rustika och makalöst
goda mat. Här bjuder tio av hans otaliga fastrar på lika många menyer. Mat
i all ära den här kokboken bjuder på så mycket mer nämligen
fantastiska, hjärtevärmande och stundtals ruskigt roliga berättelser om
släkten Roberto.
En av berättelserna handlar om när Paolo gick sin
första boxningsmatch i Neapeltrakten. De upphetsade fastrarna var
självklart där och och förutspådde både knockar och sjukhusvistelse för
den som vågade utmana en Roberto. De hade tacklat till sig de dyra
platserna bakom borgmästaren, och när Paolo till slut knockade sin
motståndare blev zia Maria så till sig att hon ramlade och landade på
framförvarande bänkkamrat. Polis på plats rusade fram och lyfte bort
henne från en tilltufsad och mycket upprörd man, borgmästaren. Han
krävde indignerat ett omedelbart gripande av zia Maria, men poliserna,
som genast förstod av vilket virke dessa kvinnor var, förklarade att de
minsann inte tänkte riskera livet bara för att staden San Gennaro
Vesuviano numera hade en något plattare borgmästare.
Fastrarna är den stora släkten Robertos sambandscentral, och de har en enastående förmåga att hålla sig informerade om precis
alla
släktingar. Det spelar ingen roll om de bor i Hongkong eller Stockholm -
inget undgår fastrarna, som med fast och säker hand styr och ställer i
stort som smått.