maten som fiende

   Människan kallas för allätare, men varför äter vi då inte allt?
   Aldrig förr har så många människor tackat nej till olika livsmedel. Fyra av tio följer en diet, ännu fler undviker ett specifikt födoämne - en fiende på tallriken.
  Journalisten och författaren Daniel Rydén berättar medryckande om varför vi undviker att äta vissa saker, trots att de inte är skadliga för oss. Han berättar om bibelns religiösa förbud och 1700-talets ätstörningar, om 1900-talets fettskräck och 2000-talets rörelser mot gluten, kolhydrater och laktos. Intresset för vad vi stoppar i oss tycks vara oberoende av tid och rum.
    Men vad händer idag när den gemensamma måltiden ska anpassas efter deltagarnas dieter och preferenser? Hur kan man bjuda på middag när kra
ven är så många? Eller när kostexperter utmanas av bloggare och trendsättare? Och hur gick det till när vissa ätliga ting fick rollen som fiender, medan annat hyllas som det enda rätta?
   Det är en fascinerande exposé över människans förhållande till mat genom historien . Det är en ren fröjd att i floden av nya dieter, rön, trender, bloggar och kokböcker hitta ett guldkorn som denna bok där man bjuds på perspektiv och distans till kosthysteri och märkliga och ibland mycket ologiska fiender på tallriken.